以前、テレビで放映された北斗 晶の魔法の鶏から揚げを作ってみた。こっそりメモしていたものをひっぱりだして、再現させてみたのでレシピを書き出したいと思う。
なんといっても高野豆腐に調味料を吸わせてジューシーなお肉に変身させている所がすごい！
見た目は完全に鶏のから揚げ。あまりがちな高野豆腐を大変身させた残り物再生レシピ。
材料二人分
- 高野豆腐２枚
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 酒、みりん 各大さじ３
- しょうゆ 大さじ３
- 砂糖 小さじ２
- しょうが ２分の１かけ
- にんにく ２分の１片
- 鶏ガラスープの素 少々
作り方
- 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、すったしょうが、すったにんにくをボウルまたはつけ皿に鶏ガラスープの素入れてまぜる
- 高野豆腐の水気をしぼり、１の中にちぎって入れ、味をひたす。
- ２の高野豆腐の水気を軽くしぼり、片栗粉を入れたビニール袋の中に入れ、片栗粉をつける。
- 竜田揚げのようにするため片栗粉を入れたボウルに３の高野豆腐を入れ、さらに片栗粉を付け１７０～１８０の揚げ油で揚げれば出来上がり。
レモンをしぼって食べるとまさにから揚げ。すばらしい。
ではまた・・・
